如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记，它们悬浮在液体中。杯底不少人会注意到一个有趣的留下现象：咖啡液面下降后，并最终堆积在那里，咖啡 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒 ，使干燥后的杯底斑点更均匀 。不妨想想这圈小小印记里藏着的留下流体力学故事。可以尝试用温水预热杯子，咖啡形成环状沉积。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理， 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环  ，比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底叫做“咖啡环效应”。形成我们看到的环痕。液滴边缘会因蒸发而变薄，红茶 、为了补充边缘流失的液体，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”， 内部液体会持续向边缘流动 。这种常见的环形污渍，不止最后一滴会留下痕迹 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。也就是说 ，日常中，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。或及时用热水冲洗 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时， 不仅是咖啡，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，下一次端起咖啡杯时，喝咖啡时  ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。当咖啡滴蒸发后 ，