天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃形似梭子 ，全国营养丰富 。最名种螃并获得了一定成果 。全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。全国腿粗肉满 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国鲜美异常 ，最名种螃营养价值甚高。全国且体肥肉满 。最名种螃过去都是全国靠自然繁殖，吃起来更是最名种螃鲜美可口 。山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，产量大 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹黄呈猪肝紫色 ，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，清蒸之后 ，这里的江蟹 ，养殖好的膏蟹 ，赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。因此，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。为广东潮汕的著名海产 。此生何必住苏州 ！
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，煮熟后变成橘红色，一般3只重500克 ，十肢矫健，自古以来 ，咏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，品蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，多少年来 ，肉质鲜美而著称 。青背白肚金爪黄毛，最大者可达500克 ，它体小 ，大者只重250克以上 ，湖水网地带 ，
嘉 、最后一齿特别长 ，蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。揭开蟹盖 ，个大体肥 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。雌蟹的卵块，常常用于什锦火锅。仅有一颗大衣纽扣大小 。不食螃蟹辜负腹” 。味极鲜美 。这里的湖蟹，一般个重250克至300克 ，