原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范白酒 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一定要小火加热 ，仁也适量盐 、用适量盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，锅里放一勺油 ，可以去腥提鲜
4 、淀粉1茶匙 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、虾仁去除沙线 、即使放很长时间也不出水
5、糖、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、清洗干净后 ，分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，而且不出水，等蛋液底部出现凝固的状态 ，不能浪费）
3 、几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，水淀粉等
做法 ：
1、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、小火加热
5 、虾仁20只、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋打开 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、