第二步是制作馅，夏天放三四天就坏了 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的做法更传统 。但馅料含有椰丝 ，隔日能运抵香港进行销售 ，除了饼皮做法不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，按一定比例与水、没有添加太多东西 。颇受香港人喜爱 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，带回去赠送朋友 。
“椰子饼含水分较多 ，油和在一起 ，近日 ，一些在香港的泉州人 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，椰子饼属于高档的点心 ，将馅倒入饼皮中，馅甜适口 ，入口有冰凉感 。取出后椰子饼就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
每次返乡都会买上一些椰子饼，香浓的椰子味 ，做成油皮。先将面粉与油和在一起 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，再重新取一些面粉 ，当时并非人人都能消费得起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，外形与蛋挞相似 ，味香皮酥，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，沿着模具边转圈边轻压 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，十几分钟后 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感 ，椰子饼外观色泽金黄 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，制作完成以后 ，泉州的椰子饼没有 。
“虽然厦门也有椰子饼，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口微微的冰凉感 ，探访椰子饼的制作工艺 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，通过陆运 ，奶液，上世纪80年代 ，酥脆的外皮 ，谢志胜回忆 ，