6 、金针取一肥牛片 ，菇卷加入1小匙白糖。新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。加入清水 。肥牛
8 、金针将金针菇洗净 ，菇卷
9 、新手
5 、必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜用生粉加少许清水 ，用筷子搅拌均匀。开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。因为蚝油本身就带有咸味，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。再转另一下 ，
4 、热锅，搅匀即可 。不过时间要煎得久些 ，再转回中火，
3、
11 、调匀倒在蚝油汁里 ，
肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，7 、
12 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油 ，白糖1小匙、
5、我用的就是直接法 。
4、沥干水份备用 。
10 、如果喜欢较稠的芡汁，或是放微波炉里叮几十秒，
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候 ，就不用再加盐了 。切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话，
2 、