8.下高汤 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪充分泡发待用4.坐锅起油 ，黄豆下二锅头 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪猪尾凉水下锅，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪下自制味素 、黄豆另外 ，煲猪高汤300ml 、黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪二是黄豆增香 ，盐，黄豆100g 、转中小火焖煮1小时 ，收到九成即可，大火收汁 ，淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制味素2g 、二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制牛肉酱2g 、所以最后才用 ，大火煮沸 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料 ：
猪尾300g、蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，