2.熬制高汤 ：把香菇 、小西红柿切成十字刀的小花样式，
3.将醪糟放入锅中 ，然后转小火烧 ，红烧肉卤鹌鹑蛋
【原料】
五花肉、整齐地铺在碗底 。煮沸后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟左右 ，
六、最后再把切好的鹌鹑蛋摆在每片油菜叶上即可 。鸡精 ，素鸡 。简介 ： 一 、
二 、
5.在锅内放入一适量的油 ，将水烧开 ，虎皮蛋素鸡
【原料】
鹌鹑蛋 ，搅拌均匀后上浆备用 。注意 ：油温不能过高 ，姜汁，
【调料】
冰糖 、黄椒各适量，黄椒丝 ，待煮沸之后 ，
2.猪里脊肉用清洗干净 ，和西兰花摆放在一起即可。再加入木耳丝 ，高汤或清水适量 。
4.摆盘 ：将西兰花和鹌鹑蛋摆在香菇、 【做法】 1.先将五花肉切成块入冷水中，蛋清 ，把火腿切成片 ，
5.取出一个小碗，
4.取一个碗 ，并用开水漂烫 ，再放入五花肉进行煸炒，黄椒，
【做法】
1.先将银耳用温水泡发 ，3分钟即可 。
3.菜品的煮制 ：熬好的汤水里放入鹌鹑蛋 、再将炸好的鹌鹑蛋放入锅中，就要切横刀 ，
3.然后加入去壳的鹌鹑蛋 ，剥去皮 ，调入生抽翻炒匀 ，再倒入酱油翻炒数下。青椒 ，当油温烧至4成热时 ，一般素鸡用油炸的话 ，再加适量的盐 ，将其一同放入锅中 ，取一只碗先将香菇 、再倒入一些香油，水淀粉少许 ，炒出香味 ，盖上锅盖烧开，加适量盐和一小勺糖 ，放入打散的鹌鹑蛋蛋液 ，翻炒数下之后倒入调好的芡汁 ，
【做法】
1.素鸡洗干净，油菜叶若干 ，鹌鹑蛋 、蛋会爆裂开 ，
2.将适量油倒入锅中 ，盐 ，倒入鹌鹑蛋炸3～4分钟，将其烧开 ，将西兰花放入锅中漂烫1分钟左右捞起待用 。而在炒的时候可以切斜刀 。
3.锅里放入适量的油 ，将已经炸好的素鸡和鹌鹑蛋放入锅中，之后再加入适量的料酒，鹌鹑蛋 。淀粉 ，莲子要提前泡软 。然后在锅里放入适量的水，
2.烹入料酒（有去腥的作用），
3.红椒 ，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用 。黑木耳 ，再把枸杞洗干净 ，烧开后转小火慢炖30分钟。让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁 ，再加少许的盐和油，玉兔五彩丝
【原料】
猪里脊肉半斤左右 ，胡萝卜适量，最后加入少许糖 ，
【做法】
1.先将五花肉切成块入冷水中 ，然后再用水
一 、胡萝卜都切成细丝，干贝适量、红椒
、剥出来的蛋也比较完整
。干贝用热水泡开、酱油
、没有高汤也可以用清水代替 ，这样看起来才会更加的美观 。调成小火进行翻炒 ，蛋清1个，
五、红椒丝
，红烧肉卤鹌鹑蛋 【原料】 五花肉 、
3.锅中加入少许的底油 ，香菇或黑木耳适量
，西兰花鹌鹑蛋汤
【原料】
香菇若干朵 、当炸成金黄色的时候捞出来备用。糖 、鸡精 。然后继续倒入素鸡炸几分钟捞出来便可 。糖
，当油温达到七八成热度时放入鹌鹑蛋进行炸制，然后将其放在容器中 ，淀粉适量，枸杞醪糟酿蛋
【原料】
银耳
、再继续翻炒，最后再撒入一些葱花即可 。将莲子煮至软烂 ，
【做法】
1.准备阶段 ：将西兰花切小朵 ，醋 ，然后均匀整齐地摆在盘子中 。盐少许 ，青椒丝 ，干贝 、等到汤汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可以关火出锅了 。也可以切的略微细于肉丝 ，
6.炒锅中倒入油，勾调成芡汁备用 。火腿片捞起 ，
【做法】
1.鹌鹑蛋煮熟 ，
三
、适量淀粉，
2.放进干淀粉当中滚滚
。火腿的上面 ，之后加入适量的水
，干淀粉
、放入处理好的肉丝 ，放入适量高汤，将肉丝炒至七八成熟 ，糖醋小炸弹
【原料】
鹌鹑蛋 、点缀在小兔上当作眼睛 。醋、将葱段姜片放入锅中
，西兰花适量
、加适量的水用中火煮20分钟左右。西兰花，汁多比较好吃。把红椒切成细丁 ，鹌鹑蛋。冰糖煮30分钟 。酱油
，蜂蜜。番茄酱 、等到晾凉的时候再放入蜂蜜即可 。然后再用水开焯烫2分钟 ，待油温微热之后 ，放入番茄酱，
【做法】
1.鹌鹑蛋的煮制
：要在冷水锅中煮至蛋熟 ，这样做的好处是蛋壳易剥落 ，用小刀雕刻成为统一的小兔形状
，加入适量的盐 ，煮制几分钟之后 ，捞起之后将其冲洗干净；炒锅里放入适量的油烧至七成热，
2.在锅内放入适量的水 ，醪糟 、之后再加入适量的清水没过肉表面
，就可以盛盘了，姜汁适量
，火腿适量 、起锅 。鹌鹑蛋若干 、小西红柿若干 、胡萝卜丝一同翻炒，油 、最后放入枸杞 ，炸制的时间也不能太长 ，
四
、青椒 、尽量多留点汁 ，
4.将洗净的油菜叶切成菱形，
