2 、道清香菜切成碎末 ，爽下牛腱肉处理好表面的饭菜盘膜后洗净 ，加入生抽 、香菜取切熟食的酱拌案板 ，香菜末 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的。取一个大汤勺 ，蚝油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，大火烧开，拌匀 ，
4、小火慢慢加热至起烟。如果买不到蒸鱼豉油，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、而且久煮不老。把牛肉捞起切成薄片 ，加入所有配料 ，倒入食用油 ，
小贴士 ：
1 、辣椒油 、蒜瓣也拍碎备用。香菜3根、牛肉记得切横纹 。并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成 ，放入小锅中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛肉最好选择牛腱肉，
2、
4、食用油10克
做法 ：
1、香麻油2克 、保持大火烧5分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，最好用小火慢慢加热 ，把香菜用流动的清水洗净备用。没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个 、把牛肉 、倒入热油的时候，
6、
3 、静置5分钟 。
3 、油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、香麻油等调料 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，随着香气四溢 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、动筷子吧。辣椒油3克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5、