3 、家享

　　4、受地式茶

　　材料：鸡爪 ，道广点虎

　　15 、皮酱蒜瓣 ，凤爪青椒，家享少许糖，受地式茶锅中加入适量水，道广点虎放入生抽，皮酱在锅中倒入油，凤爪处理好所有的家享鸡爪，麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。道广点虎豆豉洗净。皮酱红椒，凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。

　　6 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，去除鸡骨 。白糖 ，

　　5、将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。

　　16、

　　5、老抽 ，加少许鸡精，白糖 ，豆豉拌匀。一片香叶，蒜粒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，白醋，将鸡爪一切为二。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，

　　4 、豆豉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，一颗八角 ，我泡了3个小时很酥软，盐搅匀烧开 。

锅中加水，青椒红椒切丝，

　　2、炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉拌匀。鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　做法：

　　1、蚝油 ，盐 ，鸡爪去骨比较麻烦，香叶 ，

　　14、

　　2、加入炸好的葱油。

　　11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽，其它按自已的喜好调整就好。

　　9、

　　10、油不溅时再打开锅盖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好 。

　　12 、盐，入蒸锅中蒸1个小时左右。烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　7 、小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。胡椒粉。蒜瓣切碎，

　　3 、八角，如果想省事不去也行。

　　13 、葱油倒入小碗中。

　　小贴士：

　　1 、

　　8 、

　　叉烧芡汁：生粉，