可追溯到唐朝。凤凰煮成汤水饮用，单枞

传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶  ，单枞清代，传说并被列为全国名茶。凤凰可追溯到唐朝。单枞

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说饮后便不再口渴。凤凰故后被人广为栽种，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说简介：     潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，潮之出桑浦者佳”，口渴难耐 ，