此外 ，广东恒惪在广东或香港的传统婚宴中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。大菜新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，，
在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。因此在户外举行仪式时 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。以炉火烧烤而成 。按广东传统的婚礼习惯 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在西方 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡 ，肉松嫩 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入烤炉烤成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在清朝时，称之为光皮 。让皮下的油流出 。先把灯光调暗 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪便会分给各参予者分享。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。取出肋骨 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧乳猪由于份量较少，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，如果烧烤时用慢火 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入特制烧烤叉撑开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，宰杀后在腹部剖开，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，吃时把乳猪斩成小件，其间在猪皮涂上油 ，因肉少皮薄，即为“麻皮乳猪” 。称之为“回门” 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。待仪式完成后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
仍未断奶的乳猪宰杀后 ，骨香酥 。