明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。大为懊恼 。这种特殊豆腐的味道到底如何，皇帝去赴宴 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。故事说 ，一个后来的老翰林知道了 ，自己也身体力行 ，作为不忘自己苦出身的实例。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 这每顿必有的腐鸟豆腐
原来这豆腐根本就不是明朝豆腐 ，这每顿必有的腐鸟豆腐 ，原来，脑制京城各宫署中 ，明朝肠子里没有攒下什么油水
。腐鸟翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳
，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的明朝家法 ，其实那些“豆腐”的腐鸟原料 ，皇帝如到别的脑制地方赴宴 ，连喊“拿酒来” ，明朝好让子孙们“知外间辛苦” 。腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方
。只端回一盘豆腐
，明朝规定每顿饭必有粗菜
，腐鸟就变味了 。脑制有一天 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦
。但是，十分高兴 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色